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소금을 잘 못 쓸 경우 떡이 짜고 쓴 맛이 나서 먹고 난 후 개운한 맛이 없습니다.
권명화 찹쌀떡에서는 국내 최고 품질의 소금 생산지이며 청정 지역인 신안 비금도 소금을 지인을 통해 구입하여 사용하고 있으며 최소 3년 이상 간수를 뺀 소금을 사용하고 있습니다.